Смирнов М. И. Потребность человека в витаминах

Книга посвящена подробному описанию физиологических и биохимических показателей, характеризующих обеспеченность клинически здорового человека в витаминах A, D, Е, В1, В2, РР, С, фолиевой кислоте и в витамине В12, а также описанию методов, позволяющих оценить степень обеспеченности в этих витаминах. Одновременно в книге приводятся сведения о нормах потребности человека в отдельных витаминах при различных физиологических состояниях, связанных с возрастными особенностями, характером питания, беременностью, лактацией, выполнением усиленной физической работы, действием температурного фактора и др. Книга рассчитана на врачей гигиенистов, педиатров, биохимиков, физиологов и представителей других специальностей, работающих в области витаминологии, физиологии и гигиены питания.